传统糕点技艺传承
在传统美食文化复兴的背景下，掌握正宗老婆饼制作技艺成为餐饮创业的新选择。我们的培训课程采用三阶段进阶教学法，确保学员从理论到实践的全面掌握。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析/工具使用规范 | 识别15种核心原料 |
| 技艺精进 | 酥皮制作七步法/馅料调配 | 独立完成20个品类 |
| 商业转化 | 成本核算/产品定价策略 | 制作标准操作手册 |
核心技术模块解析
教学体系包含三大核心模块，每个模块设置明确的能力培养目标：
- 原料科学 深入解析小麦粉筋度、猪油起酥原理等12项关键技术参数
- 工艺控制 温度敏感度调节、湿度补偿技术等8大核心工艺要点
- 品控管理 成品含水量检测、酥脆度保持方案等质量控制标准
五大保障体系
技术保障：配方比例精确到克，传授原料替代方案应对市场波动
设备支持：提供专业和家用两套设备配置方案
运营辅导：包含新店营销九连环策略、会员管理体系搭建
教学成果可视化路径
通过阶段性成果检测确保学习质量：
- 首日完成基础面团制作
- 三日掌握标准造型手法
- 七日独立完成全流程
