核心教学模块解析
| 教学阶段 | 重点内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 小麦粉品类差异分析 香葱优选标准 | 实物对比教学 |
| 面团处理 | 水温控制要点 醒发时间把控 | 分步实操演示 |
| 成型工艺 | 擀制手法教学 层酥制作秘诀 | 慢动作分解 |
教学体系特色
采用三阶渐进式培训模式，首日进行原料特性解析与基础配方演练，次日着重火候掌控与造型工艺，结业阶段完成从原料采购到成品包装的全流程模拟。
教学现场配备专业电饼铛、和面机等设备，学员可亲身体验商用设备操作规范。每日课程包含2小时理论精讲与4小时实操训练，确保技术要领充分掌握。
学员成长路径
- → 阶段：掌握基础面团配方配比
- → 第二阶段：精通三种经典造型手法
- → 第三阶段：独立完成全流程生产
常见问题解决方案
| 技术掌握疑虑 | 提供不限次数的复训机会，结业后可通过视频指导巩固操作要点 |
| 设备选购困惑 | 提供经市场验证的设备采购清单，包含多个供应商比价信息 |
| 新品研发需求 | 定期推送时令产品改良方案，协助学员开发特色衍生品 |
课程设置包含早中晚三个班次，教学场地严格遵循食品安全生产标准，每日进行设备消毒与原料质检。结业学员可获赠电子版《餐饮店运营手册》与《食品安全管理规范》。
