生蚝料理专项提升课程
在餐饮行业蓬勃发展的当下，特色海鲜烧烤备受消费者青睐。本培训课程聚焦生蚝烹饪技艺提升，通过系统性教学帮助学员掌握从选材到出品的完整工艺流程。
教学特色解析
- 现场实操占比达80%以上
- 秘制酱料配方全公开教学
- 设备使用与维护专项培训
- 结业学员可获技术顾问服务
技术教学模块
食材处理阶段
详细讲解生蚝清洗标准流程，包括外壳刷洗技巧、肉质分离注意事项，以及不同规格生蚝的保存方法。现场演示快速开蚝手法，指导学员进行分步骤实操。
火候掌控训练
通过温度测量仪实时监测教学，解析炭火、电烤等不同加热方式的操作差异。重点训练学员对烤制时长的把控能力，确保成品达到口感。
| 服务项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 选址评估 | 提供人流量分析模板与选址评估报告 |
| 物资采购 | 提供供应商白名单及议价策略 |
| 营销支持 | 新店开业活动方案与执行指南 |
教学质量保障
课程采用小班制授课模式，每期学员不超过8人。建立学员操作档案，记录每次实操数据，通过可视化图表展示技能提升曲线。结业前需通过三项实操考核：开蚝速度测试、酱料调配盲评、成品出品稳定性检测。
