烘焙工坊技术精要
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 配方解析 | 老面发酵工艺/酥皮层次控制/糖心调配比例 |
| 工艺改良 | 烤箱温控技巧/湿度调节方案/成品定型方法 |
技术传授体系详解
当学员踏入培训课堂，首先接触原料甄选要诀。从高筋面粉的蛋白质含量检测，到天然黄油的熔解温度控制，每个细节都影响成品口感。
教学三阶段
- ◈ 配方实验室：解析港式与日式配方的差异
- ◈ 工艺车间：掌握面团折叠的黄金次数
- ◈ 品控中心：学习成品外观的验收标准
创业支持计划
选址规划
商圈流量分析工具使用教学
店铺动线设计原则讲解
物料管理
核心原料采购渠道提供
库存周转计算模型教学
教学承诺保障
- ■ 签订书面协议明确教学标准
- ■ 课程期间免费提供操作耗材
- ■ 结业后三年内免费技术咨询
