核心教学体系解析

技术掌握三阶提升法

通过理论解析建立知识框架，借助示范演示形成动作记忆，最终在反复实操中固化操作流程。专业导师现场纠正每个操作细节，确保薄脆酥度、酱料渗透度等关键指标达标。

阶段：原料认知

系统讲解绿豆面、小米面等主料特性，解析甜面酱、腐乳汁等辅料配比逻辑。通过盲测对比不同产地面粉摊制效果，建立原料筛选标准。

第二阶段：设备运用

从鏊子预热到刮板保养，完整演示设备操作规范。重点训练温度感知能力，通过数字测温仪与手感相结合，掌握面糊摊制时机。

创业支持体系

• ◆ 选址建模：基于人流量、消费能力等12项指标建立选址模型
• ◆ 设备配置：提供高性价比设备采购清单，避免不必要投入
• ◆ 营销方案：免费获取开业促销活动模板及会员管理系统

教学品质保障

采用小班制教学模式，每期学员不超过8人。配置标准化操作台，确保每位学员有充足实操空间。建立学员成长档案，每日记录面糊延展性、成品完整度等关键数据。

设置阶段性技术考核，未达标者免费延长学习周期。结业作品需通过厚度检测、脆度测试等五项专业评估，合格者颁发技术认证证书。