系统化泡馍技术教学体系
教学特色解析
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 理论教学 | 原料筛选标准、骨汤熬制工艺、馍饼制作要诀 | 多媒体演示+工艺分解 |
| 实操训练 | 和面醒发控制、炖火候掌握、成品摆盘技巧 | 手把手指导+成果品鉴 |
技术掌握全流程
教学采取阶梯式推进模式，从原料认知到成品出餐设置12个关键教学节点。学员需完成食材鉴别测试、工艺实操考核、成品盲测评估三个阶段考核，确保技术掌握达标。
关键教学节点
- 羊骨选购与预处理标准
- 秘制调料配比方程式
- 面团醒发环境控制
- 成品口感调试方法
创业支持体系
| 创业阶段 | 支持内容 | 服务形式 |
|---|---|---|
| 筹备期 | 商圈评估、设备配置清单、证照办理指导 | 现场勘查+方案定制 |
| 运营期 | 新品研发支持、营销活动策划、危机处理预案 | 远程指导+上门服务 |
学员可获赠标准化操作手册，包含食材供应商名录、设备维护周期表、成本控制公式等实用工具。开业前三个月享受每日线上督导，每周菜品质量追踪服务。
教学保障机制
- ▸ 签订书面协议明确教学标准
- ▸ 建立学员个人学习进度档案
- ▸ 设置教学效果三方评估机制
教学采用双向反馈系统，每周进行学习效果诊断。设置专项技术补修课程，针对学员个性化问题提供强化训练方案。
