系统掌握肠粉制作全流程
核心技术解析
精选籼米与纯净水的黄金配比教学，重点讲解米浆发酵的温度与时间控制。通过对比实验展示不同比例调配对成品口感的影响，帮助学员理解肠粉柔韧度与米香浓度的平衡原理。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 米浆调配 | 籼米品种鉴别/浸泡时长控制 | 现场称量实操 |
| 蒸制工艺 | 火候调节/刮板手法 | 模拟灶台操作 |
教学体系揭秘
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理论奠基
详解肠粉起源与流派差异，解析广式肠粉与潮汕肠粉的配方区别。通过视频教学展示石磨米浆与机制米浆的质感差异。
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工艺演示
师傅现场演示三层蒸柜操作技巧，重点解析蒸汽量控制与蒸盘清洁保养要点。学员可通过特制观察窗实时查看成型过程。
五大教学保障
- 教学承诺 签订标准化培训协议，明确约定技术达标标准与重学条款
- 设备认知 现场拆解商用肠粉机结构，掌握日常维护与故障排除技巧
- 成本控制 提供原料采购白名单，对比分析不同供应商的性价比参数
开店支持体系
选址评估
根据学员预算提供商圈评估报告，分析早市与夜市的客群特征差异，指导定制差异化产品组合。
视觉设计
提供标准化VI系统，包含灯箱设计、餐具标识、工服样式等全套视觉方案。
