核心教学模块解析
| 教学阶段 | 重点内容 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 香料配比原理/老汤养护技巧 | 卤水制作全过程 |
| 技术深化 | 食材预处理标准/火候控制要点 | 八大经典卤味制作 |
| 创业实战 | 成本核算方法/菜单设计策略 | 开店模拟演练 |
特色教学模式解析
采用三阶渐进式教学法，首周重点掌握基础卤制工艺，第二周进行特色菜品研发，最终阶段实施开店全流程模拟。每日配备四小时实操训练，确保学员熟练掌握卤菜制作八大核心工序。
学员专属支持体系
- • 原材料采购指导：提供全国优势供应链名录
- • 店铺视觉设计：免费获得品牌VI基础套装
- • 营销方案库：包含节假日促销模板二十套
- • 技术迭代服务：每年两次配方升级指导
质量保障措施说明
实行教学效果三级评估机制，每阶段设置考核节点。建立学员作品盲测制度，邀请行业专家进行口味评审。毕业作品需通过色香味形四项专业检测，达标者颁发行业认证证书。
