核心教学模块解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 禽类筛选标准、预处理工序 | 完成3种禽类处理 |
| 秘制配方 | 12种香料配比、啤酒腌制工艺 | 独立完成5次调配 |
| 烤制工艺 | 火候控制、上色技巧 | 实操20炉次以上 |
教学特色说明
区别于传统餐饮培训的单一技术传授，本课程特别设置创业指导模块。在掌握核心制作工艺基础上，学员将系统学习成本核算方法、菜单设计原理以及客群定位策略。
专项训练重点
- 烤制设备调试与维护要点
- 不同季节腌制时间调整方案
- 外卖包装对口感的影响测试
服务保障体系
培训期间配备专职教务人员跟进学习进度，建立学员个人技术档案。结业后提供三大持续服务：
技术更新服务
每年两次配方升级推送，季度性工艺优化建议
原料采购支持
全国优选供应商名录，提供批量采购优惠通道
运营咨询服务
专属客服响应，解决日常经营中的技术难题
教学进度安排
采用阶梯式教学法，前三天集中进行原料认知与基础处理训练，中期重点突破火候控制难点，后期专项进行开店模拟实训。每日设置随堂考核环节，确保每个技术节点达标。
