老武汉热干面核心技术传承
掌握地道热干面制作需要精确把控六个核心环节：碱面煮制火候、芝麻酱调配比例、辣萝卜丁腌制工艺、香葱预处理方法、酱料复合调味技巧以及成品拌制手法。本课程采用三阶段渐进式教学模式，确保学员从理论认知到熟练操作全面进阶。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 芝麻酱选品/碱面特性/调味料鉴别 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 工艺实训 | 煮面计时/酱料调配/成品拌制 | 连续三次制作达到出品标准 |
| 商业应用 | 批量制作/成本控制/口味微调 | 具备独立开店技术能力 |
五大教学特色保障学习效果
- ▸ 采用汉正街老字号配方，传承三代调酱秘技
- ▸ 提供原料采购地图，标注武汉本地优质供应商
- ▸ 独创口味调试系统，适应不同地域消费者需求
- ▸ 配备标准化操作手册，精确到克的操作规范
- ▸ 定期技术升级服务，掌握市场流行新口味
创业支持体系
选址规划
提供客流量分析工具包
商圈评估三维模型应用
店铺布局风水禁忌指南
运营支持
新店促销方案库（含30套模板）
外卖平台优化专项培训
顾客评价管理体系搭建
教学质量控制流程
- 入学技能测评建立基准数据
- 每日训练成果量化记录
- 阶段性盲测试吃考核
- 结业作品三方评审（教师/学员/消费者）
