课程核心模块解析

• 食材科学应用

  详解80+种常见轻食原料的采购标准与储存规范，重点解析超级食材的营养配比，建立科学的成本核算体系

• 烹饪技法精研

  涵盖低温慢煮、蒸汽锁鲜等12种现代烹饪技术，设置专项训练提升摆盘美学与出品效率

教学模式亮点

采用「3+2」教学模式，前三天集中进行原料认知与基础技法训练，后两天进入产品研发阶段。教学厨房按商用标准配置德国进口蒸烤箱、真空包装机等专业设备。

师资团队构成

教学团队由三位具有海外米其林餐厅工作经历的主厨领衔，配备专职营养师进行膳食搭配指导。定期邀请连锁轻食品牌创始人开展商业运营讲座。

职业发展路径

结业学员可进入合作餐饮企业担任轻食主厨，优秀学员可获得创业孵化支持。学院建立人才数据库，持续提供行业动态与职位推荐服务。