荷叶饭是广东省传统的汉族名点,属于粤菜系。这是一种用荷叶裹着饭蒸熟而成的方便食品,为岭南地区美食之一。荷叶碧绿,宽大而圆,稍厚而质软,叶体遍布网状纤维梗脉。瞩含维生素和荷叶碱,清凉解热,去淤止血,既可保鲜,又可食疗,是一种理想的天然食物装品。从此荷叶饭作为岭南名吃，一直久盛不衰,现在已被广州茶楼、酒家吸收为夏令星期美点,并传遍港、澳。
1.原料、配料、设备、工具的认识与识别;
2.食材选择;
3.调料的制作,配料的制作;
4.秘制配料的制作;
5.荷叶饭的制作流程;
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、形促销防等。
1.理论学习
*开店流程讲解,括店面的选址、人员配备物资采购等。
*项目技术详细批解,括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
店铺经营小技巧,轻松创造财富。
2.示范讲解
*专业老师一对一的实操示范,讲解技术。
*老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
3.自我实践
*老师备原材料,边检查指导。
*自己操作所有流程,制作出成品,老师品尝并指导。
*学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
