长沙筒子骨粉专项技能培训
传统美食的市场机遇
在长沙夜市经济蓬勃发展的背景下，以骨汤为灵魂的筒子骨粉凭借其独特风味持续走俏。本课程深度解析传统制作工艺，结合现代餐饮管理理念，系统培养学员从产品制作到店铺运营的综合能力。
课程核心教学模块
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 精选筒骨标准/泡发去腥技巧/山泉水预处理 |
| 汤底熬制 | 秘制香料配比/火候控制要点/浓度调试方法 |
| 米粉加工 | 浸泡时长控制/口感优化技巧/成品保存规范 |
特色教学模式
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配方解析工作坊
深入讲解28味香料的黄金配比原理，演示汤底浓度梯度调试方法
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全流程实操训练
从筒骨预处理到成品摆盘，完整复刻门店标准化操作流程
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商业运营指导
传授客单价提升技巧、外卖包装方案、食材损耗控制策略
技术保障体系
采用师徒制教学方式，每位学员独立操作全套设备，确保掌握筒骨预处理、汤底调配、米粉加工三大核心技术。课程结束后提供三个月技术跟踪服务，定期更新产品配方。
