核心教学体系

在餐饮创业浪潮中，红星鹏飞独创的模块化教学体系，将蟹钳制作分解为12个关键技术节点。从活蟹筛选标准到酱汁熬制火候控制，每个环节配备专项训练，确保学员精准掌握每道工序的操作要点。

六大实操训练模块

创业支持体系

课程特别设置成本核算专项训练，学员需完成从原材料采购到终端定价的全流程模拟。技术团队提供季度配方升级服务，确保产品持续保持市场竞争力。

• ▶ 门店设计：提供三种主流装修方案模板
• ▶ 设备选型：核心设备采购清单及渠道指导

教学特色说明

采用实景化教学模式，训练场地完全模拟商业厨房环境。学员需在课程周期内完成从原料验收、加工制作到成品包装的全流程操作，每日课程包含2小时专项问题研讨。

技术传承要点

课程包含传统配方现代化改良技巧，重点解析如何平衡传统风味与标准化生产需求。学员将掌握根据地域口味差异调整产品风味的核心技术，获取持续研发创新的方法论。