水果捞市场前景解析
作为港式甜品代表，水果捞凭借其健康属性与多样化口感，在长沙餐饮市场持续走热。数据显示，核心商圈水果捞门店客单价稳定在25-40元区间，复购率达60%以上，成为餐饮创业优选项目。
核心技术教学模块
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 时令水果筛选标准 | 30% |
| 酱汁调配 | 椰奶/酸奶/特调酱汁 | 45% |
| 出品设计 | 色彩搭配与摆盘技巧 | 25% |
五大教学优势解析
- 原料处理系统教学：涵盖芒果去核、草莓去蒂等12种水果预处理技术
- 设备操作专项训练：商用榨汁机、冷藏设备规范使用教学
- 四季产品线设计：冬季热食与夏季冰品交替研发方案
创业支持体系
课程特别设置开店指导模块，包含商圈选址评估模型、设备采购清单（含供应商名录）、损耗控制计算方法等实用内容。学员可获取标准化操作手册，涵盖58款产品配方及成本核算表。
教学进度安排
阶段（1-2天）：原料认知与基础操作
第二阶段（3-5天）：经典产品线制作
第三阶段（6-7天）：创新研发与店铺模拟
