传统美食技艺传承
作为陕西传统名吃的代表，羊肉泡馍的制作讲究「汤清肉烂，馍筋光滑」。在红星鹏飞的教学体系中，我们特别注重三大核心要素的传授：
- ✓ 秘制汤底：采用20+种香辛料黄金配比
- ✓ 手工制馍：传授三揉三醒的独家技法
- ✓ 食材处理：精选陇西绵羊肉的诀窍
系统化教学模块
技术掌握阶段
从认识食材开始，学员将逐步掌握：羊骨吊汤的火候控制、香料包配置比例、馍饼制作的揉面手法等关键技术节点。教学过程中特别设置「闻香辨料」「汤色观察」等专项训练。
实操训练重点
➤ 汤底熬制：连续8小时文火慢炖的监护要点
➤ 掰馍技巧：标准菊花心的成形手法教学
➤ 成品组装：肉片、粉丝、蒜苗的黄金比例搭配
课程特色对比
| 教学项 | 传统教学 | 本课程特色 |
| 配方传承 | 单一配方 | 提供3种地域风味调整方案 |
| 实操占比 | 30%实操 | 70%实操训练 |
学员成长路径
阶段：基础理论（3课时）
→ 第二阶段：单项技能突破（5课时）
→ 第三阶段：全流程实操（8课时）
→ 第四阶段：开店模拟（4课时）
注：每日课程结束后安排2小时自主练习时段，专业师傅现场指导答疑
