铁板虾滑制作技术精要
在餐饮市场持续升温的铁板虾滑项目，正成为小吃创业者的优选品类。红星鹏飞培训中心根据市场需求研发的专项课程，突破传统教学模式，将复杂的海鲜处理工艺拆解为可实操的技术单元。
教学模式解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 虾肉优选标准/辅料配比 | 20% |
| 工艺掌握 | 捶打力度控制/成型技巧 | 45% |
| 商业应用 | 出餐效率提升/成本控制 | 35% |
课程技术亮点
- ① 独家研发的虾肉保水配方，确保出品Q弹口感
- ② 12种秘制酱料调配工艺全解析
产品线构成
▪ 经典原味系列：传统虾滑/蒜香风味
▪ 创新融合系列：海苔虾滑卷/泡椒酸菜
▪ 区域特色系列：贵州酸汤/泰式风味
教学支持体系
课程包含全套开店指导手册：
1. 设备采购清单及渠道价目表
2. 门店动线设计参考方案
3. 季节性产品更新指南
