传统美食的现代传承
在湘楚大地美食版图中，猪肚鸡作为兼具滋补与美味的养生菜品，正成为餐饮市场的新宠。长沙红星鹏飞培训基地针对市场需求，开设专业化猪肚鸡制作课程，采用模块化教学体系，帮助学员掌握从食材甄选到开店运营的全流程技术。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
| 食材处理 | 猪肚清洁去腥六步法 鸡肉腌制黄金配比 | 掌握食材预处理标准流程 |
| 汤底熬制 | 骨汤吊制八小时法则 香料配伍核心比例 | 独立完成标准化汤底制作 |
特色教学模式
教学团队由具备十年以上餐饮经验的主厨组成，培训过程分为三个阶段：
- 配方解析课：详细讲解核心调味料的采购渠道与储存要求
- 厨房实操课：现场演示火候控制与食材加工关键节点
- 商业模拟课：进行成本核算与菜品定价实战演练
技术提升保障体系
培训结束后学员可获得三大支持：原料采购清单（含长沙本地优质供应商名录）、标准化操作流程图解手册、线上技术答疑群组。定期组织学员回访活动，针对开店过程中的实际问题进行专项指导。
