长沙鱼粉培训班-长沙红星鹏飞小吃培训

课程详情

长沙红星鹏飞小吃培训开设的鱼粉培训班，实力讲师会一对一的为学员讲授鱼粉制作的理论知识及相应的手法技巧，帮助学员在毕业后顺利。

一、课程简介：

鱼粉是湖南郴州著名的汉族小吃,属于湘菜系。发源地在湖南省郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。千里路、理路,坏得栖凤渡!栖凤渡鱼粉是湖南郴州著名小吃,真正的栖凤渡鱼粉,粉用的是栖凤渡本地的优质干切粉，汤用的是这条栖河(现在也有西河的叫法)里的鲢鱼熬制的,新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒,味道较是符合湖南人爱吃辣的口味,新鲜的鱼汤也是营养十足,当地非常流行的早餐食品。

二、课程优势：

1.理论学习
*开店流程讲解,括店面的选址、人员配备物资采购等。
*项目技术详细批解,括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
店铺经营小技巧,轻松创造财富。
2.示范讲解
*专业老师一对一的实操示范,讲解技术。
*老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
3.自我实践
*老师备原材料,边检查指导。
*自己操作所有流程,制作出成品,老师品尝并指导。
*学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

三、课程详情：

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。/培训鱼片、头、排、鱼杂的处理方法。
2.培训杂粮粉条的选购和泡发。
3.培训杂粮渔粉鲜汤的熬制。
4.培训类食材的腌制、炸制过程。
5.培训渔粉专用飘香油的制作。
6.培训各种鱼粉的组合搭配。
7.培训各种口味的渔粉调制。
骨经过老火熬制汤料,加入天然香料形成营养底汤,馴头鲱、鲦各加工成主料,天然杂粮粉条、营养鱼汤形成完美结合,成为街头一道亮丽的美食风景。