韩式风味美食技术精修课程
风味小吃培训市场持续升温
近期市场调查数据显示，特色餐饮培训需求较去年同期增长37%，其中韩式料理专项技能培训搜索量增长尤为显著。位于长沙的红星鹏飞培训基地，依托二十余年餐饮教学积淀，特别开设泡菜五花肉专项研修课程。
| 教学项目 | 基础班 | 进阶班 |
|---|---|---|
| 核心技术教学 | √ | √ |
| 商业配方解析 | - | √ |
教学体系解析
课程设置遵循三阶成长体系，首阶段侧重食材认知与基础处理技术。学员将系统学习五花肉选材标准，掌握不同部位的肉质特点与处理方法。教学现场配置专业冷鲜设备，模拟真实餐饮后厨工作环境。
核心教学模块
- 食材预处理标准化流程示范
- 独家腌料配比实操训练
- 烤制火候控制要点解析
商业运营指导
教学团队包含具有十年以上实体店运营经验的创业导师，课程特别设置商业企划单元。学员将获得：
- 成本核算与定价策略模板
- 设备采购清单及供应商评估
- 食品安全认证指导手册
实操训练模块
培训基地配置全套商用级设备，学员每日进行不低于4小时的实操训练。教学过程中重点培养以下能力：
刀工处理专项
五花肉切片厚度控制训练
不同切法对口感的影响实验
调味技术深化
传统韩式酱料复刻
地域化口味改良方案
