火锅杯专项培训体系解析
红星鹏飞餐饮实训基地推出的火锅杯专项课程，着重培养学员对新兴餐饮形态的实操能力。课程涵盖汤底熬制、食材搭配、店铺运营三大维度，通过理论讲解与现场实操相结合的教学模式，帮助学员在14天内掌握核心技术。
六大汤底配方详解
| 汤底类型 | 核心原料 | 适用场景 |
|---|---|---|
| 川香红油 | 郫县豆瓣酱、汉源花椒 | 传统麻辣口味 |
| 香辣牛油 | 牛骨高汤、二荆条辣椒 | 冬季热销款 |
| 泰式冬阴功 | 香茅草、青柠檬 | 年轻消费群体 |
四阶段教学模式
- ▍ 原料认知：系统讲解32种核心调料的特性与采购渠道
- ▍ 配方实操：导师现场演示汤底熬制全流程
- ▍ 产品组合：教授8种经典套餐搭配方案
- ▍ 运营实训：模拟外卖平台运营与客户服务
培训服务保障
❶ 签订培训教学质量
❷ 提供原料供应商白名单
❸ 结业后可获创业指导手册
❹ 定期举办校友交流活动
常见问题解答
Q：课程周期多长？
A：标准课程设置14天强化训练，包含80个课时
Q：是否需要烹饪基础？
A：零基础学员占比75%，课程设计包含基础厨艺教学
