传统美食的现代传承
在快节奏的都市生活中，寻找记忆中的柴火饭香成为新趋势。我们的培训课程完整保留广东锅巴饭制作精髓，结合现代餐饮标准化操作流程，让传统美食焕发商业价值。
课程核心模块
| 培训阶段 | 实操内容 | 技术要点 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 香米筛选与预处理 | 含水率控制技巧 |
| 火候掌握 | 温度梯度控制 | 焦香程度判定 |
| 酱料调制 | 8种秘制酱料配方 | 风味层次调配 |
三大实训体系解析
系统化理论教学
涵盖餐饮选址策略、设备采购指南、成本核算方法等商业知识模块，同步解析传统番茄虾仁、咖喱鸡块等经典菜式的改良方案。
沉浸式操作演示
导师现场演示从备料到出品的完整流程，重点解析韩式泡菜、法式肉松等创新口味的研发思路，同步指导厨房动线优化方案。
自主实操训练
学员在标准厨房环境完成20次完整操作循环，掌握食材损耗控制、出品标准化控制等关键技术指标，达到独立开店水平。
特色教学保障
- ▸ 原材料无限量供应机制
- ▸ 出品质量动态评估系统
- ▸ 结业后技术咨询服务
技术升级方向
课程包含设备选型指导，解决传统炭火灶具与现代电热设备的兼容性问题，同步传授预制酱料保鲜技术，帮助学员建立标准化供应链体系。
