传统美食技艺传承 贵阳风味糯米饭专项培训
课程核心价值体系
| 技术模块 | 教学要点解析 |
| 食材甄选系统 | 糯米品种鉴别/酸萝卜腌制工艺/脆哨制作标准 |
| 火候控制系统 | 蒸煮时间梯度表/湿度调节技巧/保温设备使用 |
| 味型创新方案 | 经典五香配方/新派麻辣调配/低糖健康改良 |
核心技术解析
掌握糯米浸泡的黄金比例是制作基础，教学中采用对比实验法让学员直观感受不同水温、时长对成品口感的影响。配菜炒制环节重点解析油温控制与香料投放时序，通过现场实操纠正常见操作误区。
特色教学模块
- 现场品鉴30+种调味料
- 制作过程常见问题库解析
- 标准化成本核算表使用
多维教学体系
培训采用三阶段进阶模式：阶段侧重原料认知与设备操作，第二阶段强化配方记忆与流程标准化，第三阶段进行全流程模拟经营。教学现场配置智能温控灶具，学员可实时监测关键参数。
实训设备配置
- 商用级蒸煮设备实操
- 食品级不锈钢操作台
- 智能称量仪器使用
创业支持系统
课程包含商业计划书撰写指导，提供选址评估模板与竞品分析工具包。结业学员可获得持续技术咨询，包括季节性配方调整建议与新品研发支持。
增值服务项目
- 供应商资源对接
- 包装设计参考方案
- 线上运营基础教学
