传统美食创新工艺
糯米油条作为江南特色早点，以其独特口感在早餐市场占据重要地位。本课程深度解析传统配方改良技法，传授让油条保持12小时酥脆的行业秘诀。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 糯米粉与面粉配比 | 膨松剂精准计量 |
| 设备操作 | 油炸温度曲线控制 | 节能设备使用技巧 |
技术教学体系解析
- ➤ 面团发酵三阶段监控法
- ➤ 油温与时间黄金配比表
- ➤ 成品定型防回缩秘技
创业指导模块
➣ 店铺动线设计规范
➣ 食材损耗控制方案
➣ 高峰时段出品流程优化
➣ 差异化产品组合策略
➣ 社区营销实战技巧
➣ 外卖平台运营要点
教学特色说明
■ 现场演示醒面状态识别
■ 分组操作设备安全规范
■ 成品质量分级标准示范
■ 故障设备应急处理方案
■ 产品定价计算公式
■ 口味调整地域化指导
常见问题解答
- Q：课程是否包含原料采购渠道？
- 提供长沙本地三家优质供应商信息，包含大宗采购优惠方案。
- Q：学员实操耗材如何计算？
- 每日提供标准原料套餐包，成品可自行带走或由培训机构回收。
