铁板小串创业必修课
在长沙红星鹏飞培训基地，学员将系统掌握铁板小串制作全流程。从食材初加工到成品包装，课程涵盖20项关键技术要点，特别强化秘制调味料配比、油温控制等核心工艺的教学。
三维教学体系解析
| 教学模块 | 核心内容 |
| 食材处理规范 | 肉类腌制时间控制、蔬菜预处理技巧、食材保鲜存储要点 |
| 设备操作实训 | 铁板温度精准调控、设备清洁保养、节能操作要点 |
| 商业配方传授 | 经典五香配方、特调麻辣配方、秘制酱料配比 |
实战教学三步法
技术理论深化
解析食材采购渠道选择标准，传授成本核算方法，建立标准化操作流程认知。特别说明不同商圈的口味偏好差异，指导学员根据目标客群调整产品结构。
操作规范演示
教学现场配置专业操作台，展示食材切割角度、摆盘间距控制等细节处理。演示环节重点解析常见操作失误案例，培养学员标准化作业意识。
自主实操考核
学员在督导下完成从原料处理到成品包装的全流程操作，导师现场记录操作规范度、出品效率等关键指标，针对性改进操作习惯。
核心技术要点
- 食材预处理：包括肉类排酸处理、蔬菜脱水技巧
- 香料配伍：解析八角、桂皮等香料的协同增效原理
- 油温控制：不同食材的烹制温度区间掌握
- 成品定型：造型保持技巧与包装防潮处理方法
创业支持体系
课程包含店铺选址模型分析，指导学员根据人流量、竞争密度等要素科学选址。提供设备采购清单及供应商比价方案，帮助学员控制初期投入成本。结业后可获得持续性的产品升级支持。
教学团队定期回访学员店铺运营情况，针对实际经营中遇到的客群定位、产品迭代等问题提供解决方案。建立学员交流社群，促进经验共享与资源对接。
