传统面点技艺深度解析
在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握包子制作核心技术成为早餐创业者的必备技能。红星鹏飞培训课程通过系统性教学，将传统工艺与现代餐饮管理相结合，培养具备实战能力的专业人才。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面粉选配/发酵控制/面团揉制 | 18课时 |
| 馅料制作 | 肉类处理/素菜搭配/调味秘方 | 24课时 |
特色教学内容体系
教学过程中重点突破传统包子制作的三大技术难点：
- 酵母活性控制与温度关联性
- 馅料含水量与面皮厚度的平衡
- 蒸制过程中气压变化的应对策略
创业支持体系
学员完成技术培训后，可获得以下创业支持：
- 商圈客流量分析指导
- 设备采购成本核算模板
- 食品安全认证办理协助
教学成果保障
培训课程采取三阶段考核机制：
- 基础理论笔试（占比30%）
- 现场操作考评（占比50%）
- 模拟经营方案（占比20%）
