匠心传承的馄饨制作技艺
在长沙红星鹏飞小吃实训基地，学员将系统掌握千里香馄饨的核心制作工艺。培训课程重点围绕香料配比、肉馅调味、面皮擀制三大模块展开，通过现场演示与实操结合的方式，确保每位学员能独立完成具有市场竞争力的产品制作。
核心教学内容解析
- • 秘制香料配方：传授包含八角、桂皮等十余种香料的黄金配比
- • 汤底熬制工艺：学习老母鸡与猪骨熬制高汤的控火技巧
- • 肉馅调制秘诀：掌握肥瘦比例与调味料添加的精准把控
- • 面皮制作标准：培训手工擀制厚度0.3mm透光面皮的技巧
培训课程模块详解
| 教学模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 香料鉴别/肉类挑选/面粉选择 | 4课时 |
| 核心工艺 | 香料油制作/肉馅搅拌/高汤熬制 | 16课时 |
| 实操训练 | 完整产品制作/出品标准把控 | 12课时 |
特色教学模式
课程采用三阶递进教学法：首日重点理论讲解原料特性与设备使用规范，次日进行分步骤实操演示，第三日学员独立完成从配料准备到成品出餐的全流程操作。教学团队实时跟进指导，针对包制手法、火候控制等关键技术点进行专项强化训练。
学员成长路径
- 原料采购指导：提供长沙本地优质供应商名录
- 设备配置方案：根据店面规模定制设备采购清单
- 产品定价策略：传授成本核算与利润控制方法
- 店铺运营支持：开业后三个月免费技术咨询
