金丝牛肉饼制作技术精修课程

在长沙红星鹏飞小吃实训基地，我们采用门店级标准开展金丝牛肉饼专项教学。课程设置包含原料筛选、酥皮成型、馅料配方等核心工艺，通过分阶段渐进式训练，帮助学员在7-10天内系统掌握这款网红小吃的全套制作流程。

教学体系详解

原料标准化处理

教学团队将详细解析牛肉选材标准，传授香料配比黄金公式，并演示面粉醒发的关键控制点。学员通过实物对比掌握优质食材的鉴别方法，建立完整的原料质量管理体系。

核心工艺分解

采用分段教学法，将复杂的千层酥皮制作拆解为8个标准步骤，通过慢动作演示让学员准确掌握面团折叠手法和油温控制要点。特别设置馅料锁水专项训练，确保成品肉汁饱满。

门店运营指导

课程包含设备选型建议、出品效率提升方案以及成本控制方法。讲师将分享不同场景下的产品组合策略，帮助学员构建完整的商业闭环。

教学进度安排

课程采取三阶段进阶模式：前3天集中进行基本功训练，中间4天开展全流程实操，最后3天进行出品优化与商业模拟。每日设置专项考核点，确保学员每个环节达标后方可进入下一阶段。