传统美食与现代工艺的完美融合
在长沙红星鹏飞实训基地，我们专注于传承与创新结合的教学模式。通过系统化的课程设置，学员不仅能掌握传统千里香馄饨的制作精髓，更能学习符合现代餐饮标准的操作规范。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 香料配制 | 传授12味核心香料的黄金配比，掌握香气层次调配技巧 |
| 皮馅工艺 | 教学薄而不破的制皮手法及鲜嫩多汁的肉馅调制 |
| 汤底熬制 | 示范3小时慢火熬汤工艺，解析鲜味物质提取原理 |
特色教学模式
系统化知识传递
课程涵盖餐饮设备选型指导、食材供应链管理、成本控制策略等实战知识，帮助学员建立完整的餐饮经营思维体系。
手把手技术指导
实训厨房配备标准化操作台，每项技术要点均进行分解动作演示，确保学员准确掌握制作火候与操作节奏。
独立操作训练
教学后期设置模拟经营场景，学员需独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作，培养实际经营所需的综合能力。
技术提升要点
- ▸ 食材预处理：传授肉类排酸处理与蔬菜保鲜技巧
- ▸ 效率优化：示范标准化包制手法提升出餐速度
- ▸ 品控管理：教学成品质量检测方法与保存规范
