传统美食技艺传承

作为长沙街头美食代表，猪油拌粉制作技艺讲究「三分火候七分料」。本培训课程深度解析米粉选用标准、猪油炼制火候、酱料调配比例三大核心技术，采用「理论+实作」双轨教学模式。

五步进阶教学体系

• 原料认知： 掌握核心调料的品牌筛选标准，包括酱油、辣子等辅料的采购验收规范
• 设备操作： 熟练操作专业炼油锅具，精准控制油温在120-150℃区间
• 配方解析： 量化教学酱料配比公式，精确到克数的标准化操作方案

专项技术突破点

炼油工艺：传授三次过滤法去除油渣，确保猪油澄澈透亮无杂质。通过温度曲线控制，保留原料的醇厚香气。

复合调味：独家研发的「三层调味法」，突破传统拌粉口味单一局限，实现鲜香、回甘、微辣的多层次味觉体验。

创业支持服务

结业学员可获赠《门店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、食品安全管理规范等实用文档。定期举办校友交流会，分享最新市场动态与产品升级方案。