花甲美食创业必修课程
精选贝类食材与特色米粉的完美结合，造就了风靡夜市的开心花甲系列美食。本课程深度解析从食材甄选到成品出餐的完整工艺流程，特别注重酱料调配与风味控制的实操训练。
| 教学模块 | 核心内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 花甲吐沙处理/基围虾预处理 | 4课时 |
| 汤底熬制 | 秘制骨汤配方/香料配比 | 6课时 |
课程技术体系解析
课程体系覆盖花甲制作全流程技术，重点突破三大技术难点：
- • 食材保鲜：贝类吐沙处理与保存规范
- • 风味控制：三味酱料（麻辣/香辣/五香）精确配比
- • 效率提升：标准化出餐流程设计
教学实施规范
实训阶段安排
阶段：原料认知与处理（2课时）
第二阶段：核心汤底制作（4课时）
第三阶段：成品制作实操（6课时）
课程增值服务
学员将获得《食材采购白皮书》电子文档，包含全国主要批发市场优质供应商名录。结业后享受终身技术咨询服务，及时解决产品升级、设备选型等实际问题。
特别教学承诺
标准化培训周期2-3天，根据学员进度灵活调整教学方案。采用配方量化教学模式，确保学员精确掌握克重配比，结业即可达到开店出品标准。
