传统美食的现代传承
源于浙江缙云县的特色面食，凭借独特的炭火烘烤工艺与梅干菜肉馅组合，缔造出令人难忘的酥脆口感。作为中华名小吃代表，现已成为餐饮市场的热门投资项目。
课程体系解析
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 核心技术 | 和面配比工艺、馅料调制秘方、炭火控制技巧 |
| 运营指导 | 设备采购清单、成本控制方法、店铺选址策略 |
五大教学保障体系
- ▶ 原料选购：系统讲解面粉特性与梅干菜分级标准
- ▶ 工艺进阶：从基础发酵到精准烘烤的全流程演示
- ▶ 设备实操：专业烤炉使用与维护要点解析
市场前景分析
当前餐饮市场数据显示，特色小吃类目年增长率稳定在15%以上。缙云烧饼凭借其：
- ✔ 单店日均产出300+个
- ✔ 毛利率维持65%-75%
- ✔ 产品标准化程度高
- ✔ 消费场景多样化
教学实施流程
- ① 理论讲解：产品发展史与市场定位分析
- ② 示范教学：完整制作流程分步拆解
- ③ 实操训练：学员独立完成产品制作
