传统美食与现代教学的完美融合
源自岭南的仙庙烧鸡以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质闻名，南京食为先教研团队经过三年研发，将传统工艺转化为可复制的标准化教学体系。课程设置充分考虑现代餐饮市场需求，涵盖核心技术要点与经营策略。
| 教学模块 | 核心技术 | 附加价值 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 肉质筛选标准 | 供应商资源库 |
| 秘制配方 | 香料配比工艺 | 口味调整方案 |
九大核心技术模块解析
- ▶ 工艺传承：解析十八罗汉山烧鸡制作古法的现代化应用
- ▶ 核心配方：传授包括乞丐鸡、蜜汁排骨等经典产品的完整配方
- ▶ 配套产品：煲仔饭系列与炒米粉的制作标准流程
六大教学保障体系
① 原料自由采购指导：突破供应链限制的教学方案
② 设备调试专项培训：涵盖传统土灶与现代厨具的适配方案
③ 产品标准化流程：精确到分钟的温度控制方案
课程服务特色
采用分段式教学模式，上午理论讲解结合下午实操训练。教学周期设置弹性学习机制，根据学员掌握进度动态调整课程安排。结业学员可获赠《餐饮门店运营手册》电子版，包含市调模板与成本核算工具。
创业支持体系
✓ 店铺选址大数据分析指导
✓ 产品定价策略与促销方案
✓ 食安认证办理流程指导
