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黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

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授课学校: 南京食为先

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程详情

黄焖鸡米饭制作过程

核心教学体系解析

掌握黄焖鸡米饭制作精髓需系统学习五大模块,从原料认知到成品输出形成完整技术闭环。关键技术点包含秘制酱料的黄金配比、五香油的炼制工艺以及精准的火候控制体系。

教学模块 关键技术点 教学成果
原料体系 三黄鸡筛选标准/香料鉴别 掌握食材采购标准
酱料工程 二十味香料配比/发酵工艺 独立完成酱料制作
烹饪实操 火候三段式控制法 出品稳定性达标

技术深化培训体系

核心配方解密

系统传授酱料制作中的关键数据:包括二十种香料的精确配比方案、不同气候条件下的发酵时长控制、PH值调节技巧等核心技术参数。

五香油炼制工艺

详解植物油脂与香料的融合技术,掌握温度曲线控制、材料投放时序、香味物质萃取等专业技法,确保五香油风味稳定性。

全流程教学保障

  • 1 原料采购指导:提供长三角地区优质供应商名录
  • 2 设备配置方案:不同店面规模设备选型建议
  • 3 产品迭代支持:季度性提供新配方升级服务

弹性学习机制

培训周期设置早中晚三个时段可选,学员可根据自身情况选择连续强化培训或分段式学习模式。建立技能掌握度评估体系,确保每位学员达到独立操作标准。

教学进度安排

首日完成基础理论及原料认知→次日进行配方实操→第三日火候控制特训→第四日综合实操考核

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