柴火鸡大家都吃过么？柴火鸡是属于川菜的一种，以香辣为主，味道特别纯正，那柴火鸡怎么做呢？南京食为先就为大家准备了柴火鸡，一起看一下吧。
学习内容：柴火鸡全套技术
培训品种：见具体介绍
学习时间：3-5天
学习方式：现场手把手教学，学员亲自动手操作。
原料设备：不受任何控制
售后服务：永久售后服务
传授柴火鸡项目全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，
以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
为了不污染环境，停止使用柴薪作为燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶，
并且使用碳火作为燃料。现在大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料，既不污染环境，又能品尝美味。
柴火鸡这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。
食为先柴火鸡的特点是用柴火大灶，香味浓厚，还能勾起人们对童年乡村生活的温馨回忆，
所以尽管吃柴火鸡的地方烟熏火燎，呛得难受，食客们却趋之若鹜。
食为先柴火鸡采用秘制配方，使鸡的味道更加鲜嫩，配以鲜蔬，让人回味无穷，口不能停。
1、鸡的选择、处理、切制、保存；
2、各种调料的认识、用途、保存；
3、学习柴火鸡核心酱料的制作、存放要求；
4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制；
5、学习各种配菜的选购、搭配、摆盘；
6、学习制作柴火鸡炒制方法、火候的控制、味道的把控；
7、学习锅贴玉米饼的制作；
8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
按照柴火鸡的配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，
一直要到学员能完全独自操作柴火鸡的这些调料制作的方法与要点。
上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），
学员，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
