烹饪艺术新选择
传统炭烤方式面临卫生与健康双重挑战，铁板烧烤技术凭借其清洁环保的特性逐渐成为市场新宠。本课程采用模块化教学体系，完整覆盖铁板烧烤的七大核心技术环节。
核心教学模块
| 教学单元 | 培训要点 |
|---|---|
| 原料体系 | 精选肉类鉴别、调味品配比、食材预处理 |
| 设备操作 | 温度控制技巧、烤板保养维护、工具使用规范 |
| 经营实务 | 成本控制方法、菜单设计原理、店铺选址策略 |
技术特色解析
区别于传统烧烤的腌制工艺，铁板烧烤注重呈现食材本味。课程重点传授盐与胡椒的黄金配比法则，通过温度阶梯控制实现外焦里嫩的完美口感。
- ▶ 火候控制九段技法
- ▶ 食材翻面黄金时间点
- ▶ 酱料搭配三原则
教学保障体系
采用三阶段渐进式教学：
- 示范讲解阶段：导师全程操作演示
- 协作操作阶段：学员参与关键环节
- 独立实操阶段：完整流程自主操作
教学时段覆盖每日8:30-18:00，支持弹性时间安排，确保每位学员掌握核心技能。
职业发展路径
技术岗位方向
连锁餐饮店主厨、美食广场技术指导、酒店铁板烧专区负责人
创业经营方向
社区烧烤店、美食车运营、商业区档口经营
