烧饼制作技艺精讲
想要掌握正宗的武大郎烧饼制作技艺？本课程完整传授三大核心模块：
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选标准、老面培养技巧 |
| 制作工艺 | 发酵温度控制、包馅手法演示 |
| 成品定型 | 烙制火候掌握、酥脆度保持 |
课程亮点解析
- ▶ 系统化教学包含12项关键工艺标准
- ▶ 独家研发的7种秘制馅料配方
- ▶ 学员实操占比达80%以上
教学进度安排
阶段：原料认知与预处理（4课时）
第二阶段：面团发酵与成型（6课时）
第三阶段：成品制作与品控（8课时）
常见问题解答
Q：无餐饮经验能否学习？
A：课程设计包含基础操作指导，90%学员为零基础入学
Q：学习期间材料如何供应？
A：教学所需原料设备均由校区统一提供
注：课程内容根据时令食材特性每季度更新，具体授课安排以最新教学大纲为准。掌握武大郎烧饼制作技术不仅需要规范的操作流程，更需通过反复实践形成肌肉记忆，建议预留充足学习时间。
