核心教学内容解析
掌握炸鸡锁骨的制作精髓需从三大维度切入：秘制腌料配比、油温控制技巧以及特色产品延伸。课程涵盖鸡叉骨、鸡柳、鸡腿等十余种热门单品，特别强化不同部位的炸制火候差异。
| 技术模块 | 教学要点 | 产品系列 |
|---|---|---|
| 腌料制备 | 香料配比/腌制时长/风味调整 | 锁骨/鸡排/牙签肉 |
| 油炸工艺 | 油温曲线/翻炸技巧/控油方法 | 鸡心/连心脆/鸡架 |
教学体系特色
采用双师制教学模式，由国家级烹饪大师进行配方研发，实操教师全程指导设备操作。课程设置包含原料采购模拟、成本核算实训、门店动线设计等实战模块。
- ▸ 原料预处理标准化流程演示
- ▸ 设备维护与故障排除实景教学
- ▸ 差异化口味研发方法论
技术保障体系
建立五重教学保障机制：课前试学体验、课中分段考核、课后跟踪指导、设备选型支持、区域口味调试。学员可随时返校进修新技术，享受终身技术升级服务。
重点教学承诺
✓ 实操占比超80%的沉浸式教学
✓ 长三角地区原料供应链对接
✓ 学员专属产品迭代数据库
创业支持系统
配置创业指导专家团队，提供从选址评估、菜单设计到营销策划的全流程支持。合作供应商网络覆盖全国32个主要城市，确保设备与原料的稳定供应。
- • 商圈竞争力分析模板
- • 动态定价策略模型
- • 外卖平台运营指南
- • 食品安全认证辅导
