西北面食技艺传承
作为中华饮食文化瑰宝，兰州拉面以其独特的制作工艺风靡全国。本培训课程深度解析三大核心技术模块：
| 汤底熬制体系 | 包含牛骨高汤配方、香料配比及火候控制 |
| 面团处理技术 | 从选粉到醒面的全流程标准化操作 |
| 经营管理体系 | 成本控制与门店运营实战技巧 |
核心教学内容分解
实操课程涵盖从基础到精通的渐进式训练：
- ➤ 精准掌握面粉蛋白质含量与水温配比
- ➤ 六种标准面型拉伸手法分解教学
- ➤ 红油炼制与调味料黄金比例配置
- ➤ 食材供应链管理与设备选型指南
教学模式特色
✔ 手把手指导面团揉制力度控制
✔ 现场解析常见操作失误案例
✔ 模拟真实营业场景进行出品训练
✔ 结业作品需达到商业出品标准
技术进阶模块
秘制汤底：
牛骨预处理→香料配伍→文火慢熬→浓度检测
面团控制：
四季水温调节→醒面时长控制→拉面力度训练
课程服务体系
培训期间提供全套操作手册，结业后享受三大持续服务：原料采购渠道推荐、设备维护指导、产品升级培训。学员可随时回校进修新技术，确保技术与市场同步更新。
