传统美食技艺传承

作为江南特色点心代表，杭州小笼包以薄皮多汁著称。其制作工艺讲究面皮延展性与馅料配比的精准把控，需要经过系统化培训才能掌握正宗制作技法。

课程核心模块解析

教学体系特色说明

• ▶ 配方标准化： 精确到克的调味配比，解决口味不稳定问题
• ▶ 设备适应性： 教学涵盖传统蒸笼与现代蒸箱两种操作方式
• ▶ 品控要点： 传授面皮厚度检测、蒸制时间控制等关键技巧

常见问题解答

Q：面皮容易破裂如何解决？
通过调整水温及醒面时间，配合专业揉面手法教学，确保面皮达到延展性。

Q：馅料汤汁不足怎么办？
系统教授皮冻制作工艺，详解胶原蛋白提取与凝固点控制技术。

教学进度安排

首日重点进行基础理论讲解与原料认知，次日开始实操训练，第三日进行成品优化与问题修正，结业前完成标准化流程考核。

特别设置开店指导模块，包含设备采购渠道、店铺选址要素、成本核算方法等实用内容。