传统面食的现代传承

金黄酥脆的河南烧饼承载着中原面食文化的精髓，其制作过程蕴含独特的面粉处理技艺。课程全面覆盖传统烧饼制作工艺的各个环节，重点解析影响成品口感的三大要素：

课程模块详解

教学体系包含七大实操单元，学员将在导师指导下完成从原料筛选到成品包装的全流程实践：

• ✓ 面粉蛋白质含量检测与配粉技术
• ✓ 传统酵头培养与活性维持方案
• ✓ 五香粉料秘制配方及风味调试

教学特色解析

采用分阶段渐进式教学法，首日重点掌握基础面团制作，次日深化馅料调配技巧，第三日进行成品定型与烤制特训。培训期间安排市场考察，实地了解芝麻、菜籽油等原料的采购要点。