传统美食的现代演绎
源自北方的经典面食脆皮火烧，经过金凌美食研发团队改良创新，形成外酥里嫩、馅料丰富的特色风味。课程涵盖面皮制作、馅料调配、烤制工艺等全套技术，传承百年工艺精髓。
六大教学保障体系
- 国家级烹饪大师驻校指导
- 全国四大实训基地保障教学
- 一人一灶实操训练模式
- 不限学时承诺
- 开店指导与原料供应链支持
- 学员住宿餐饮配套服务
核心教学模块解析
面皮制作工艺
传授三揉三醒技法，掌握水温控制与发酵程度判断，实现外皮酥脆分层、内里柔软筋道的独特口感。包含传统白面与杂粮面两种配方教学。
经典馅料系列
| 品类 | 特色 | 营养价值 |
|---|---|---|
| 驴肉火烧 | 百年卤汤秘方 | 高蛋白低脂肪组合 |
| 椒香牛肉 | 青花椒提鲜工艺 | 补气养血佳品 |
| 飘香肥肠 | 三重去腥技术 | 优质动物蛋白 |
教学承诺体系
- 签订培训学员权益
- 结业颁发国家认证资格证书
- 三年免费技术升级服务
现代工艺改良要点
采用智能控温烤制设备教学，精准掌握200-220度黄金温度区间。特别传授烤架定位技巧，通过分层控温实现外皮酥脆与馅料鲜嫩的平衡状态。
