传统美食的现代传承
源自江南的灌汤包制作技艺，经过食为先烹饪研发团队改良创新，形成标准化教学体系。课程涵盖三大地域流派技法，重点解析南京六合蟹黄汤包与靖江流派的工艺差异。
课程核心模块解析
| 教学重点 | 技术要点 |
| 面皮制作 | 冷水面团与发酵面团配比、延展性控制、厚度标准 |
| 馅料配方 | 猪皮冻制作工艺、肉馅调味比例、蟹黄处理方法 |
| 成型技法 | 18-22道褶标准手法、收口技巧、醒发时长控制 |
教学特色与服务保障
采用分阶实训模式，首日掌握基础配方与和面技巧，次日专攻馅料调制与成型工艺。教学现场配备专业蒸制设备，学员可实时观察面团发酵状态与蒸制过程的气压变化。
- ▸ 原料标准化: 提供核心调味料采购渠道清单
- ▸ 设备适配: 家用厨具与商用设备双场景教学
- ▸ 售后支持: 三年内免费技术升级与店铺运营指导
教学进度安排
课程采用弹性时间制，每日8:30开始实操训练，重点时段安排：
- ◈ 上午: 原料处理与和面
- ◈ 午间: 馅料调制实训
- ◈ 下午: 成型技法精练
- ◈ 傍晚: 蒸制火候掌握
