解密国民卤味制作精髓
作为广受好评的经典卤味品牌，其独特风味源于精准的香辛料配比与创新的卤制工艺。培训课程深度解析三大核心技术模块：
| 技术模块 | 核心内容 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 香料系统 | 32味核心香料配比 | 精准计量与风味调试 |
| 卤制工艺 | 温度曲线控制 | 时间/温度精准把控 |
| 产品体系 | 12类卤制品制作 | 差异化产品开发 |
五大教学模块详解
核心配方解析
完整传授基础卤水制作流程，重点讲解香辛料的预处理技巧与配伍禁忌，掌握老卤养护的七个关键步骤。
产品制作实操
- 鸭制品：整鸭/鸭脖/鸭翅等8种处理技法
- 素菜类：豆制品/根茎类差异化卤制方案
- 创新产品：小龙虾/凤爪等时令产品开发
教学保障体系
采用阶段式教学法，每个技术节点设置质量检测标准：
- 原料辨识：香辛料等级鉴别实操
- 配方验证：三次独立操作考核
- 开店模拟：成本核算与产品定价
注：学员可免费复训，结业后享受原料采购渠道支持与产品迭代更新服务
