核心教学内容解析
掌握五谷渔粉制作需系统学习三大模块：秘制鱼汤熬制工艺、杂粮粉条加工技术、特色配料制作流程。课程涵盖从食材选择到成品出餐的完整操作规范，重点解析鱼骨老火慢炖技巧与五谷粉条配比公式。
| 教学模块 | 关键要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 活鱼处理/香料配比/火候控制 | 8课时 |
| 粉条加工 | 五谷配比/揉制工艺/口感调试 | 6课时 |
| 配料制备 | 酸笋腌制/脆皮豆制作 | 4课时 |
实体店运营支持体系
教学期间同步开展门店经营实训，包含动线设计、设备选型、原料采购等实战内容。针对不同规模投资需求，提供个性化解决方案：
- ◆ 流动摊位配置方案：设备投入3000-5000元
- ◆ 社区店标准配置：20-30㎡空间规划建议
- ◆ 商圈店升级方案：复合式产品线设计
收益分析模型
以下数据基于标准门店运营情况测算（价格单位：人民币）：
| 日均销量 | 客单价 | 月营业额 | 净利润率 |
|---|---|---|---|
| 150碗 | 12元 | 54,000元 | 45% |
| 250碗 | 15元 | 112,500元 | 48% |
教学特色说明
采用三阶段渐进式教学法：
- 理论讲解：原材料特性与设备原理
- 示范教学：关键工序标准化演示
- 独立实操：学员全程参与生产动线
建立质量控制体系，确保学员掌握产品稳定性控制要点，包括：
- ◇ 汤底浓度检测方法
- ◇ 粉条弹性测试标准
