系统化课程设计
掌握酸菜饼技术需要系统化的学习路径。课程从基础原料认知开始，逐步深入制作工艺细节，重点解析面皮发酵、馅料调配、火候控制三大核心技术模块。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉选品标准、酸菜腌制工艺、调味料配比原则 |
| 制作工艺 | 面团醒发技巧、馅料调制工序、煎制火候掌握 |
手把手教学体系
专业技师全程实操指导，现场演示关键工序的操作规范。学员通过分解练习掌握制皮、包馅、成型等核心步骤，重点突破温度控制与口感调试的技术难点。
教学流程分解
- ▶ 原料预处理标准演示
- ▶ 面皮制作分步骤实操
- ▶ 煎制设备操作规范教学
创业支持体系
| 支持项目 | 具体服务内容 |
|---|---|
| 选址评估 | 人流量分析模型、租金评估工具、竞品分布调研 |
| 设备配置 | 定制化设备清单、供应商优选方案、成本控制策略 |
品质保障机制
建立标准化品控体系，涵盖原料检测、制作过程监控、成品质量评估三大环节。学员需通过阶段性实操考核，确保达到门店出品标准。
考核维度说明
- ▸ 面皮厚度误差控制
- ▸ 煎制温度稳定性
- ▸ 成品外观标准度
- ▸ 单日产能达标率
