核心教学模块解析
系统化课程设置涵盖制作全流程，从选材到成品分阶段教学。重点突破鸭爪预处理、秘制卤水调配、风味把控三大技术难点，确保学员掌握标准化操作规范。
技术理论体系
- ✓ 原料甄选标准：鸭爪分级标准与品质鉴别方法
- ✓ 配方平衡原理：香料配比与风味层次构建
- ✓ 设备操作规范：专业器具使用与维护要点
现场教学演示
教学团队现场拆解制作全流程，重点演示卤水熬制火候控制、浸泡时间把握等实操细节。学员可通过多角度观察台实时观看操作细节。
创业扶持体系
| 服务项目 | 具体内容 | 实施方式 |
|---|---|---|
| 选址评估 | 人流量分析/竞品调研 | 专业团队实地考察 |
| 装修设计 | 动线规划/VI设计 | 3D效果图定制 |
| 运营支持 | 营销活动策划 | 季度促销方案 |
教学实施流程
- 基础理论讲解：系统学习食品安全规范与产品标准化体系
- 示范教学阶段：分步骤解析制作过程中的20个技术要点
- 实操训练环节：学员独立完成从原料处理到成品包装全流程
- 技术考核评估：依据色香味形四大维度进行成品质量检测
