理论筑基阶段

系统讲解面皮发酵原理与馅料配比公式，重点解析高汤熬制火候控制要点。特别设置开店筹备专题，涵盖证照办理流程解析、设备采购成本核算等实用内容。

实操精进阶段

教学现场配置商用级操作设备，学员在老师指导下完成从和面到蒸制的完整流程。特别设置出品标准考核环节，确保每个学员独立制作20个达标成品。

技术传承保障

由从业15年以上的老师傅现场演示关键工艺，采用"看三遍、练五遍、考三遍"的强化训练模式。特别设置工艺难点分解教学，如薄皮制作中的水温控制要点。

开店全程护航

• • 选址评估：商圈流量测算模板/竞争分析模型
• • 装修指导：动线设计要点/明厨亮灶方案
• • 开业支持：试吃活动策划/促销物料设计

技术难点突破

针对面皮易破难题，独家传授三揉三醒工艺。高汤凝固问题可通过添加特定胶质食材解决，现场演示不同气温下的配方调整方案。

设备选型指导

提供商用蒸箱选购参数对照表，解析不同功率设备的能耗比。推荐经典型号并附采购渠道，避免新手选购失误。