核心技术教学体系
课程体系解析
系统讲解传统烧腊制作原理，重点解析川式卤水调配技巧。包含八角、桂皮等32味香料的黄金配比公式，传授糖色炒制火候把控要诀。
实战指导
现场演示整鸭腌制工序，分解烫皮、上色、晾坯等关键步骤。特别指导熏制环节的温度曲线控制，确保出品色泽红亮、肉质酥嫩。
学员操作演练
独立完成从原料处理到成品包装全流程，教师现场纠正操作细节。设置盲测环节对比学员作品与标准样品的差异，直至达到商业出品标准。
创业支持服务体系
| 服务项目 | 具体内容 |
|---|---|
| 技术保障 | 配方永久免费升级，远程指导解决工艺难题 |
| 成本控制 | 提供全国供应链名录，物料采购成本直降35% |
| 店面规划 | 根据客流量定制动线设计，提升坪效28% |
| 运营支持 | 赠送电子版运营手册，包含15种促销方案 |
| 售后服务 | 首年免费设备维护，季度性技术回访 |
教学成果保障机制
采用三阶段考核制度：初期重点检测卤水调配精准度，中期考核产品出品稳定性，结业前模拟门店高峰时段产量压力测试。考核未通过者可免费重学，确保每位学员掌握核心技术。
建立学员作品溯源系统，通过编号查询可调取培训期间所有操作记录。结业后赠送工艺参数速查手册，收录常见问题解决方案136条。
