特色卤味技术传承课程

本培训项目面向餐饮创业者、自由职业转型人员及小微投资者，采用标准化操作流程教学。课程设置包含三大实操模块、五大创业支持体系，确保学员从技术掌握到门店运营全程无忧。

核心技术教学体系

• 配方研发模块

  系统讲解卤水调配黄金比例，包含30余种香辛料配伍原则，掌握核心调味料精准配比技术。重点解析老汤养护、卤制火候控制等关键工艺。

• 标准化操作实训

  从原料筛选到成品包装全流程实操，包含食材预处理规范、卤制时间温度控制、产品定型技巧等23项关键技术节点。

创业支持保障体系

教学质量管理规范

1. 实行小班制教学，师生配比不超过1:5
2. 建立学员操作档案，每日记录进步曲线
3. 设置结业考核标准，三项核心技术达标要求

机构服务承诺

签订法律效力培训协议，明确约定教学标准及售后服务条款。建立学员技术交流社群，定期更新产品配方库，提供门店诊断等增值服务。